Berba maslina
2025-11-16
Kakav dan! Ujutro su masline još uvijek bile na mom drveću, a samo nekoliko sati kasnije... prvo ulje ću jesti s kruhom ispod peke.Diljem sela, polja su prošarana stablima maslina, neke u uredno podrezanim redovima, a druge stoje same, čvornovate i izgledaju drevno. Sjaje zelenim, ljubičastim i gotovo crnim plodovima i obećanjem da će uskoro dati začinjenu, aromatičnu, predivno mirisnu tekućinu koja Dalmatinsko maslinovo ulje čini tako cijenjenim. Prvo što sam naučio još kao dijete jest da je berba maslina težak posao! Prvo se masline moraju ubrati s visokih stabala. To se može učiniti ručno, penjući se ljestvama kako bi se doseglo visoko među krošnjom. Uključujući brojne padove i slomljene kosti koji su bili česti u berbi, ovih dana je uobičajeno, posebno u većim nasadima, koristiti električni alat - neku vrstu vibrirajućih grablji - za otresanje maslina sa stabla. Masline zatim padaju u mreže koje su raširene po tlu oko stabala. To je postupak gdje berači obavljaju posao brže i kraće vrijeme. Gotovo nijedno drugo voće nije tako duboko ukorijenjeno u kulturnom pamćenju čovječanstva kao maslina. Ona je daleko više od pukog sastojka mediteranske kuhinje - predstavlja mir, senzualnost, plodnost i duhovnu dubinu. Tisućljećima su priče, mitovi i simboli okruživali maslinu i njezine plodove, čak utječući i na naše snove. Maslinovo ulje oduvijek je bilo simbol topline, dodira i užitka - i upravo zato igra ulogu ne samo u kuhanju i njezi tijela, već i u senzualnosti . Čak i u davna vremena, ljudi su koristili dragocjeno ulje u masažama i ritualnim tretmanima tijela , često kao dio kupki ili intimnih susreta. Ako u snu berete masline , to se tradicionalno tumači kao znak proživljene strasti. Maslina ima mnogo značenja. Ona je simbol prijateljstva i pomirenja, čišćenja i iscjeljenja, svjetla, pobjede i bogatstva, a prije svega znak mira. To je biljka koju treba tretirati s poštovanjem jer posjeduje mnoge duhovne darove.Same masline poznate su po tome što žive tisućama godina. Jedenje njihovih plodova trebalo je biti siguran način da ljudi žive dug i zdrav život. Tijekom nadolazeće zime uživat ću u snažnom okusu maslinovog ulja prelivenog po pijatu s slanim srdelama i domaćem kruhu ispod peke!